Как открыть и эффективно управлять кафе/баром/рестораном в кризис: большой практический
курс для практиков HoReCa
С одной стороны – кризис, снижение спроса, непонятные «правила игры» со стороны власти и тотальная неопределенность. С другой – низкий порог входа в бизнес, новые помещения, интересные предложения на рынке труда и глобальная возможность измениться и стать сильнее.
За 3 месяца жесткого карантина Семья ресторанов Димы Борисова закрыла несколько ресторанов, открыла более 10 новых, оптимизировала и автоматизировала все бизнес-процессы, успешно запустила собственную службы доставки и еще целый ряд проектов.
В рамках двухдневного практического курса Borysov Resto Weekend у вас есть возможность из первых уст от Димы Борисова, Лены Борисовой и ТОР-менеджеров компании узнать о том, какие решения оказались наиболее эффективными и создать свою антикризисную систему управления ресторанным бизнесом.
Что: 2 дня
лекций и практики
Цена:
5450 гривен
Ближайший курс:
20-21 ноябрь

Для кого этот курс

- Кому пригодяться наши знания -
Для всех, кто уже открыл ресторан и хочет, чтобы он работал лучше
Для тех, кто только собирается открыть ресторан
Для всех, кто ищет свежие идеи и хочет понять, как лучше действовать в кризисных ситуациях, чтобы выйти из них с наименьшими потерями
Для всех, кто работает в HoReCa и хочет получить системные знания о том, как открыть и эффективно управлять рестораном

Наши спикеры

- Преподаватели курсов -
Дмитрий Борисов
Дмитрий Борисов
Ресторатор, основатель компании Gastrofamily
Елена Борисова
Елена Борисова
СЕО Gastrofamily
Елена Гончаренко
Елена Гончаренко
HR-директор Gastrofamily
Мария Банько
Мария Банько
Маркетинг-директор Gastrofamily
Максим Цибрий
Максим Цибрий
Директор департамента франшиз и консалтинга Gastrofamily
Максим Курочко
Максим Курочко
Советник по юридическим вопросам Gastrofamily
Галина Щербатюк
Галина Щербатюк
Директор ресторана «Канапа»
Андрей Макодрай
Андрей Макодрай
Шеф-бармен «Любчика» и Oxota na Ovets

Программа курса

- Пятница, 20 ноябрь -
09:30

Регистрация участников и выдача учебных пособий.

10:00

Дмитрий Борисов, владелец и бренд-шеф Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Стратегия создания успешного кафе / бара / ресторана от идеи до первой прибыли на примере Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.

12:00

Кофе-брейк

12:30

Елена Борисова, СЕО и управляющий партнер Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Система эффективного управления кафе / баром / рестораном. Структура, менеджмент, финансы.

14:30

Ланч

15:00

Максим Курочко, советник по юридическим вопросам Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Юридические аспекты открытия ресторанного бизнеса (кафе, бара, ресторана).

17:00

Елена Гончаренко, HR-директор Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Эффективное управление персоналом. Найм, обучение, мотивация и развитие.

18:00

Завершение первого дня.

- Суббота, 21 ноябрь -
10:00

Максим Цибрий, директор по консалтингу Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Маркетинг ресторана. Услуги Семьи: франшизы и консалтинг.

12:00

Кофе-брейк

12:30

Мария Банько, маркетинг-директор Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Стратегия коммуникации ресторана / кафе / бара. Контент-планы. Создание крутого контента, репутационный менеджмент, взаимодействие со СМИ и лидерами.

14:30

Ланч

15:00

Галина Щербатюк, директор ресторана “Канапа”
Тема: Менеджмент ресторана и современные стандарты сервиса.

17:00

Андрей Макодрай, бар-менеджер ресторанов Oxota na Ovets и Любчик.
Тема: Эффективная работа бара в заведении. Барное меню, которое продает.

18:00

Получение диплома об успешном завершении учебного курса.

Что вы получаете от программы?

- Какие знания будут вам полезны -
Системные знания о том, как устроен ресторанный бизнес
Системные знания о том, как устроен ресторанный бизнес
Пошаговую стратегию создания ресторана: от разработки концепции и до продвижения в социальных сетях
Пошаговую стратегию создания ресторана: от разработки концепции и до продвижения в социальных сетях
Понимание того, как создать рабочую бизнес-модель и запланировать прибыль
Понимание того, как создать рабочую бизнес-модель и запланировать прибыль
Экспертные лекции и мастер-классы по ключевым направлениям: менеджмент ресторана, финансовая безопасность, HR и развитие команд, разработка и оценка эффективности меню, офлайн и digital-маркетинг, управление закупками
Экспертные лекции и мастер-классы по ключевым направлениям: менеджмент ресторана, финансовая безопасность, HR и развитие команд, разработка и оценка эффективности меню, офлайн и digital-маркетинг, управление закупками
Реальные кейсы и честные истории успехов и провалов на опыте 50 разных заведений от Семьи ресторанов Димы Борисова
Реальные кейсы и честные истории успехов и провалов на опыте 50 разных заведений от Семьи ресторанов Димы Борисова
Возможность задать вопрос каждому из спикеров и авторское пособие по бизнесу в кризис
Возможность задать вопрос каждому из спикеров и авторское пособие по бизнесу в кризис
Все презентации спикеров и учебные материалы
Все презентации спикеров и учебные материалы
Новые знания, связи, огромный заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает, а что не работает в ресторанном бизнесе
Новые знания, связи, огромный заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает, а что не работает в ресторанном бизнесе
Дипломы BORYSOV&METRO ACADEMY
Дипломы BORYSOV&METRO ACADEMY

Отзывы

- Отзывы наших клиентов -
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Регистрация

- Оформить заявку -
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]
1 Step 1
aferta
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right
Киев, Кольцевая дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35