Как открыть и эффективно управлять
кафе/баром/рестораном
Флагманский курс от Димы Борисова, Лены Борисовой
и ТОР-менеджеров GASTROFAMILY
Что: 2 дня
лекций и практики
Цена:
5250 гривен
Ближайший курс:
---

Для кого этот курс

- Кому пригодяться наши знания -
Для тех, кто только собирается открыть свое кафе, бар или ресторан
Для владельцев бизнеса, которые хотят отстроить бизнес-процессы и улучшить показатели
Для ТОР-менеджеров в сфере HoReCA, которые хотят получить комплексные системные знания

Наши спикеры

- Преподаватели курсов -
Дмитрий Борисов
Дмитрий Борисов
Ресторатор, основатель компании Gastrofamily
Елена Борисова
Елена Борисова
СЕО Gastrofamily
Елена Гончаренко
Елена Гончаренко
HR-директор Gastrofamily
Мария Банько
Мария Банько
Маркетинг-директор Gastrofamily
Максим Курочко
Максим Курочко
Юрист Gastrofamily
Максим Цыбрий
Максим Цыбрий
Директор департамента франшиз и консалтинга Gastrofamily
Галина Щербатюк
Галина Щербатюк
Директор ресторана «Канапа»
Андрей Макодрай
Андрей Макодрай
Шеф-бармен «Любчика» и Oxota na Ovets

Программа курса

- Пятница, 20 март -
09:30

Регистрация участников и выдача учебных пособий.

10:00

Дмитрий Борисов, владелец и бренд-шеф Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Стратегия создания успешного кафе / бара / ресторана от идеи до первой прибыли на примере Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.

12:00

Кофе-брейк

12:30

Елена Борисова, СЕО и управляющий партнер Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Система эффективного управления кафе / баром / рестораном. Структура, менеджмент, финансы.

14:30

Ланч

15:00

Галина Щербатюк, директор ресторана “Канапа”
Тема: Менеджмент ресторана и современные стандарты сервиса.

17:00

Елена Гончаренко, HR-директор Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Эффективное управление персоналом. Найм, обучение, мотивация и развитие.

18:00

Завершение первого дня.

- Суббота, 21 март -
10:00

Максим Цыбрий, Директор по консалтингу Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Маркетинг ресторана. Услуги Семьи: франшизы и консалтинг.

12:00

Кофе-брейк

12:30

Мария Банько, маркетинг-директор Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.
Тема: Стратегия коммуникации ресторана / кафе / бара. Контент-планы. Создание крутого контента, репутационный менеджмент, взаимодействие со СМИ и лидерами.

14:30

Ланч

15:00

Андрей Макодрай, бар-менеджер ресторанов Oxota na Ovets и Любчик.
Тема: Эффективная работа бара в заведении. Барное меню, которое продает.

17:00

Получение диплома об успешном завершении учебного курса.

17:15

Выезд на стажировку с управляющей и шеф-поваром действующего ресторана Семьи. *
Тема: Организация работы кухни / бара / зала, работа с гостями.

* (Факультативно, трансфер не предоставляем).

Что вы получаете от программы?

- Какие знания будут вам полезны -
Системные знания о том, как устроен ресторанный бизнес
Системные знания о том, как устроен ресторанный бизнес
Пошаговую стратегию создания ресторана: от разработки концепции и до продвижения в социальных сетях
Пошаговую стратегию создания ресторана: от разработки концепции и до продвижения в социальных сетях
Понимание того, как создать рабочую бизнес-модель и запланировать прибыль
Понимание того, как создать рабочую бизнес-модель и запланировать прибыль
Экспертные лекции и мастер-классы по ключевым направлениям: менеджмент ресторана, финансовая безопасность, HR и развитие команд, разработка и оценка эффективности меню, офлайн и digital-маркетинг, управление закупками
Экспертные лекции и мастер-классы по ключевым направлениям: менеджмент ресторана, финансовая безопасность, HR и развитие команд, разработка и оценка эффективности меню, офлайн и digital-маркетинг, управление закупками
Реальные кейсы и честные истории успехов и провалов на опыте 50 разных заведений от Семьи ресторанов Димы Борисова
Реальные кейсы и честные истории успехов и провалов на опыте 50 разных заведений от Семьи ресторанов Димы Борисова
Все презентации спикеров и учебные материалы
Все презентации спикеров и учебные материалы
Дипломы BORYSOV&METRO ACADEMY
Дипломы BORYSOV&METRO ACADEMY
Новые знания, связи, огромный заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает, а что не работает в ресторанном бизнесе
Новые знания, связи, огромный заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает, а что не работает в ресторанном бизнесе

Отзывы

- Отзывы наших клиентов -
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Регистрация

- Оформить заявку -
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]
1 Step 1
aferta
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right

Все курсы до 4 апреля в Академии отменены.

Киев, Кольцевая дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35