Об Академии

Borysov Academy & Metro Academy — это собственный образовательный проект Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.

В 2016 году Дмитрий Борисов поставил амбициозную цель: вырастить новое поколение профессионалов HoReCa.

Мы обучаем не за учебниками или мотивирующими презентациями. Мы — практики, и даем только живые, реальные, практические знания.

Наши преподаватели — Дима и Лена Борисовы, а также команда Gastrofamily — действующие руководители ресторанов, шеф-повара и ТОП-менеджмент Семьи ресторанов Димы Борисова.

Система обучения Borysov Academy & Metro Academy — это курсы-интенсивы (1-2 дня) по ключевым направлениям. 

Узкопрофильные точечные курсы призваны актуализировать системные и точечные навыки. Большой системный двухдневный курс «Как Открыть и успешно управлять рестораном, баром или кафе» предполагает полное погружение в управление ресторанными проектами. Спикеры этого курса — Дима и Лена Борисовы, а также ТОП-менеджмент Gastrofamily.

С 2016 году дипломы Borysov Academy & Metro Academy получили более 2000 выпускников.

В Украине ощущается острый брак специалистов сферы гостеприимства: не хватает не только шефов и директоров ресторанов, но и официантов, поваров, бариста и бартендеров. Но мы верим в то, что есть люди, которые сознательно хотят выбрать одну из этих профессий и развиваться в ней. И мы готовы поделиться с ними опытом Семьи ресторанов Дмитрия Борисова.

Посмотреть актуальный график курсов

Наша команда

- Преподаватели курсов -
Дмитрий Борисов
Дмитрий Борисов
Ресторатор, основатель компании Gastrofamily
Елена Борисова
Елена Борисова
СЕО Gastrofamily
Елена Гончаренко
Елена Гончаренко
HR-директор Gastrofamily
Эмма Масленникова
Эмма Масленникова
Директор отдела закупок Gastrofamily
Мария Банько
Мария Банько
Маркетинг-директор Gastrofamily
Марина Лавренчук
Марина Лавренчук
Digital head Gastrofamily
Ольга Сосюра
Ольга Сосюра
Фотограф Gastrofamily
Дарья Мангуби
Дарья Мангуби
Фотограф Gastrofamily
Виктория Кот
Виктория Кот
Директор по обучению и развитию персонала Gastrofamily
Максим Цыбрий
Максим Цыбрий
Директор департамента франшиз и консалтинга Gastrofamily
Максим Курочко
Максим Курочко
Юрист Gastrofamily
Галина Щербатюк
Галина Щербатюк
Директор ресторана «Канапа»
Андрей Макодрай
Андрей Макодрай
Шеф-бармен «Любчика» та Oxota na Ovets
Вадим Ярема
Вадим Ярема
Шеф-повар ресторана Chicken Kyiv
Вита Дубчак
Вита Дубчак
Бизнес-консультант по внедрению НАССР
Наталья Чепурная
Наталья Чепурная
HRD
Иванна Куницкая
Иванна Куницкая
Кондитер-технолог
автор десертов в «Канапа» и «Канапки Бар»
Киев, Кольцевая дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35