Десерты в меню
кафе и ресторана
Курс-демонстрация
Что: 1 день

Цена:
1150 гривен
Ближайший курс:
---

Для кого этот курс

- Кому пригодяться наши знания -
Для тех, кто планирует открыть свой ресторан или кафе
Для руководителей заведений, которые хотят поднять финансовые показатели
Для поваров и шеф-поваров, которые хотят оптимизировать процессы

Наши спикеры

- Преподаватели курсов -
Іванна Куницька
Іванна Куницька
Кондитер-технолог, автор десертов в «Канапа» та «Канапки Бар»

Программа курса

- Суббота, 14 март -
10:40

Регистрация участников.

11:00

Теория. Десерт как способ закрепить положительную эмоцию (общее понятие, цели и задачи).
Использование локальных продуктов, как дань культуре и возможность уменьшения фудкоста.
Продажа десерта для увеличения среднего чека.

12:30

Кофе-брейк

13:00

Практикум-демонстрация. Как реализовать теорию на практике + порционная дегустация:
— Гречневое пирожное (мусс с гречневым пралине, крем из сметаны, сливовое компоте, хрустящий слой из гречки, попкорн гречишный для декора).
— Пирожное «Кукуруза» (мусс сливочный, кукурузное компоте, хрустящий слой, кукурузный бисквит).
— Пирожное «Арбуз» (мусс руккола арбуз, центр арбуз малина, ганаш из рукколы, бисквит).
— Зефир щавелевый и калиновый.

15:00

Завершение обучения. Получение дипломов.

Что вы получаете от программы?

- Какие знания будут вам полезны -
Системные знания о том, как устроен кондитерский цех в заведении: бизнес-план, организация производства, закупка продуктов, калькуляции
Системные знания о том, как устроен кондитерский цех в заведении: бизнес-план, организация производства, закупка продуктов, калькуляции
Правила эффективного меню и ценообразования
Правила эффективного меню и ценообразования
Все презентации спикеров и учебные материалы
Все презентации спикеров и учебные материалы
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Новые знания, контакты, большой заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает или не работает в ресторанном бизнесе
Новые знания, контакты, большой заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает или не работает в ресторанном бизнесе

Отзывы

- Отзывы наших клиентов -
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Регистрация

- Оформить заявку -
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]
1 Step 1
aferta
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right

Все курсы до 4 апреля в Академии отменены.

Киев, Кольцевая дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35