Евгения Ясковец, COO, операционный директор Семьи ресторан Димы Борисова (GASTROFAMILY), отвечает за финансовую отчетность 50+ заведения по всей стране.
Регистрация, welcome coffee.
Предпринимательство (бизнес) и его цели.
Организационно-правовая форма юридического лица. Как выбрать и зарегистрировать? Разрешительные документы и лицензии.
Партнёрство. Как и зачем оформлять партнёрские отношения?
Бухгалтерский и управленческий учёт на предприятии.
Зачем нужна систематизация?
Управление сетью ресторанов.
Кофе-брейк
Бизнес-модель ресторана. Целевая аудитория, продукт, конкурентная стратегия.
Финансовая модель ресторана. Основные показатели работы предприятия. Товарооборот — как планировать и контролировать? Как запланировать финансовый результат? План продаж и бюджет на год.
Обед
Отчетность на предприятии. План бюджет, P&L, отчет Движения денежных средств.
Ценообразование. Структура меню и фудкост. Календарь сезонных обновлений.
Фонд оплаты труда. Как его контролировать?
Планирование операционных расходов. Инвестиции.
Стабильная рентабельность. Как выжить в кризис без потерь?
Вручение дипломов. Завершение курса.
Заполни форму и получи
тренд-бук от Димы Борисова
Бесплатно