Финансовая модель ресторана: как оптимизировать, управлять и получать прибыль                    

                

                                                

                    

                        Курс для тех, кто хочет навести порядок в бизнес-модели своего ресторана.

Как просчитать бюджет ресторана? Как оптимизировать процессы и пережить кризис с наименьшими потерями? Как ставить цели и выполнять их? Как, наконец, навести порядок в финансах ресторана и выйти на хорошую рентабельность? Мы систематизировали все знания об управлении финансами в ресторанном бизнесе в рамках одного курса с максимум практических инструментов и реальных кейсов, основанных на опыте работы 50 ресторанов.

                    

                

                                                

                    

                        Регистрация
                    

                

                            

        

    

    

        
    





    

        

                        

                

                    

                    
Что: 1 день


                

            

                                    

                

                    

                    
Цена:
 1390 гривен

                

            

                                    

                

                    

                    
Ближайший курс:
 16 ноябрь

                

            

                    

    





    

        

            
Для кого этот курс

            
- Кому пригодяться наши знания  -

        

        

            

                                                    

                                        

                                        
Для директоров ресторанов, которые хотят оптимизировать работу ресторана и построить прозрачную систему управления финансами

                

                                                    

                                        

                                        
Для собственников ресторанов, которые хотят владеть рентабельным бизнесом

                

                                                    

                                        

                                        
Для тех, кто планирует инвестировать в HoReCa

                

                
            

        

        

            Регистрация
        

    





    

        

            
Наши спикеры

                    


                    

                
Евгения Ясковец, COO, операционный директор Семьи ресторан Димы Борисова (GASTROFAMILY), отвечает за финансовую отчетность 50+ заведения по всей стране.

            

                

                                            

                    

                        Евгения Ясковец
                        

                            

                                                                
Евгения Ясковец

                                                                                                
COO, операционный директор Gastrofamily

                                                            

                        

                    

                

                                    

    





    

        

            
Программа курса

        

                

                        

                

                    
- Понедельник, 16 ноябрь -

                

                

                                        

                        

                            

                                                                    
9:30

                                                            

                            

                                                                

                                    
Регистрация, welcome coffee.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
10:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Предпринимательство (бизнес) и его цели.

Организационно-правовая форма юридического лица. Как выбрать и зарегистрировать? Разрешительные документы и лицензии.

Партнёрство. Как и зачем оформлять партнёрские отношения?

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
11:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Бухгалтерский и управленческий учёт на предприятии.

Зачем нужна систематизация?

Управление сетью ресторанов.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
12:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Кофе-брейк

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
12:30

                                                            

                            

                                                                

                                    
Бизнес-модель ресторана. Целевая аудитория, продукт, конкурентная стратегия.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
13:30

                                                            

                            

                                                                

                                    
Финансовая модель ресторана. Основные показатели работы предприятия. Товарооборот — как планировать и контролировать? Как запланировать финансовый результат? План продаж и бюджет на год.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
14:30

                                                            

                            

                                                                

                                    
Обед

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
15:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Отчетность на предприятии. План бюджет, P&L, отчет Движения денежных средств.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
16:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Ценообразование. Структура меню и фудкост. Календарь сезонных обновлений.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
16:30

                                                            

                            

                                                                

                                    
Фонд оплаты труда. Как его контролировать?

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
17:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Планирование операционных расходов. Инвестиции.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
17:30

                                                            

                            

                                                                

                                    
Стабильная рентабельность. Как выжить в кризис без потерь?

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
18:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Вручение дипломов. Завершение курса.

                                

                                                            

                        

                    

                                    

            

                                

            







    

        
Что вы получаете от программы?

        
- Какие знания будут вам полезны -

    

    

        

            

                                                    

                    
Системные знания про управление финансами в ресторанном бизнесе

                    
Системные знания про управление финансами в ресторанном бизнесе

                

                                                    

                    
Поймете, как оптимизировать работу ресторана и построить прозрачную систему управления финансами

                    
Поймете, как оптимизировать работу ресторана и построить прозрачную систему управления финансами

                

                                                    

                    
Узнаете опыт управления 50+ ресторанами во время кризиса

                    
Узнаете опыт управления 50+ ресторанами во время кризиса

                

                                                    

                    
Все презентации спикеров и учебные материалы

                    
Все презентации спикеров и учебные материалы

                

                                                    

                    
Новые знания, контакты, большой заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает или не работает в ресторанном бизнесе

                    
Новые знания, контакты, большой заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает или не работает в ресторанном бизнесе

                

                                                    

                    
Диплом Borysov Academy & Metro Academy

                    
Диплом Borysov Academy & Metro Academy

                

                                

                    

                        Посмотреть другие курсы
                    

                

            

        

    





    

        

            
Отзывы

            
- Отзывы наших клиентов -

        

        

            

                

                    

                        
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.

                    

                

                

                    

                        
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!

                    

                

                

                    

                        
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.

                    

                

                

                    

                        
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)

                    

                

                

                    


                        
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.

                    

                

                

                    

                        
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!

                    

                

                

                    

                        
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *

                    

                

                

                    

                        
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

                    

                

            

            

            

            

        

    






    

        

            
Регистрация

            
- Оформить заявку -

        

        

            
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]

				

					

						1
						Step 1
						
					

				

			

			
			
		

			

				

					
					

						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							
aferta

							
						

							

							
						

					

				

			

			

				

					
					keyboard_arrow_leftPrevious

				

					
					Nextkeyboard_arrow_right

			

		
                    

    



    
    
        


    

        

            

                

                    

                    

                                                    Киев, Кольцевая дорога, 1B
                                                                    

                

                

                    

                    
+380 (98) 507-75-35

                

                

                    

                    
borysov.academy