Эффективное управление
закупками и запасами в ресторане
Тренинг для сотрудников ресторана, которые занимаются закупками
Что: 1 день
лекций и практики
Цена:
1150 гривен
Ближайший курс:
---

Для кого этот курс

- Кому пригодяться наши знания -
Для тех, кто планирует открыть свой ресторан или кафе
Для владельцев бизнеса, которые хотят усовершенствовать процессы и улучшить свои показатели
Для сотрудников ресторана, которые занимаются закупками

Наши спикеры

- Преподаватели курсов -
Эмма Масленникова
Эмма Масленникова
директор отдела закупок Gastrofamily
Вита Дубчак
Вита Дубчак
бизнес-консультант по внедрению НАССР

Программа курса

- Четверг, 26 март -
9:30

Регистрация участников.
Wellcome coffee.

10:00

Первая часть тренинга.
Вита Дубчак, бизнес-консультант по внедрению НАССР.

1. Коэффициент оборачиваемости запасов как ключевой показатель.
2. Бизнес-процесс управления запасами в ресторане.
3. Зоны ответственности участников процесса.

12:00

Кофе-брейк

12:20

Вторая часть тренинга.
Эмма Масленникова, директор отдела закупок Семьи ресторанов Дмитрия Борисова (Gastrofamily).

1. Выбор поставщика: работа с матрицей.
2. График поставок.
3. План продаж.
4. Отчетность для формирования заказа.
5. Формирование заказа продукции.
6. Сверка заказа как обязательная процедура.
7. Ответы на вопросы.

14:00

Обед

14:30

Третья часть тренинга.
Вита Дубчак, бизнес-консультант по внедрению НАССР.

1. Процедура приема продукции на предприятии.
2. Документация.
3. Принцип распределения запасов на производстве «точно вовремя».
4. Стандарты хранения на складе.
5. Процедура списания по причине порчи.

17:30

Заключительная часть тренинга:
Подведение итогов, ответы на вопросы и вручение дипломов.

Что вы получаете от программы?

- Какие знания будут вам полезны -
Системные знания о том, как устроены закупки и хранения продуктов в ресторане
Системные знания о том, как устроены закупки и хранения продуктов в ресторане
Принципы подбора поставщиков и управления отчетностью
Принципы подбора поставщиков и управления отчетностью
Все презентации спикеров и учебные материалы
Все презентации спикеров и учебные материалы
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Новые знания, контакты, большой заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает или не работает в ресторанном бизнесе
Новые знания, контакты, большой заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает или не работает в ресторанном бизнесе

Отзывы

- Отзывы наших клиентов -
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Регистрация

- Оформить заявку -
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]
1 Step 1
aferta
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right

Все курсы до 4 апреля в Академии отменены.

Киев, Кольцевая дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35