Бариста Все о кофе
Что: 2 дня
лекций и практики
Цена:
1990 гривен
Ближайший курс:
06-07 ноябрь

Для кого этот курс

- Кому пригодяться наши знания -
Для тех, кто планирует открыть свой бар или кафе
Для бариста и тех, кто хочет им стать

Наши спикеры

- Преподаватели курсов -
Адрей Макодрай
Адрей Макодрай
Шеф-бармен ресторанов «Любчик» и Oxota na Ovets

Программа курса

- Пятница, 06 ноябрь -
9:40

Регистрация участников, знакомство и утренний кофе.

10:00

Виды кофейного зерна, основные места произрастания кофе. Арабика и робуста, отличительные черты.

11:00

Coffee roasting, основы обжарки кофе.

12:00

Обед

13:00

Вода и ее значение для вкуса кофе. Выбор оборудования для очистки воды.

14:00

Вкусовая палитра кофе. Каппинг — профессиональная дегустация кофе.

15:15

Выбор кофе для ресторана. Хранение и бережное отношение к кофе.

16:00

Холодный кофе. Секреты приготовления и виды.

16:30

Кофейная альтернатива. Оборудование для приготовления альтернативного кофе.

17:00

Практическое занятие.
Мастер-класс по приготовлению альтернативного кофе. Дегустация.

- Суббота, 7 ноябрь -
9:40

Утренний кофе.

10:00

Как работает кофемашина? Виды и особенности. Техника безопасности. Устранение типичных проблем.

11:00

Как формируется цена на кофе и как работает кофейная биржа.

11:30

Молоко. Взаимодействие молока и кофе. Химия и искусство латте-арта.

12:30

Обед

13:30

Практическое занятие.
Приготовление эспрессо на кофемашине.
Основы темперирования, настройки помола. Весы.

14:30

Практическое занятие.
Латте. Латте-арт.

16:00

Кофейное меню в ресторане, рентабельность, тенденции, основы работы с гостями.

17:30

Торжественное вручение дипломов.

Что вы получаете от программы?

- Какие знания будут вам полезны -
Системные знания о том, как работать с кофе от выбора оборудования и воды до формирования продающего меню
Системные знания о том, как работать с кофе от выбора оборудования и воды до формирования продающего меню
Лайфхак и практические советы от практиков
Лайфхак и практические советы от практиков
Все презентации спикеров и учебные материалы
Все презентации спикеров и учебные материалы
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Новые знания, контакты, большой заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает или не работает в ресторанном бизнесе
Новые знания, контакты, большой заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает или не работает в ресторанном бизнесе

Отзывы

- Отзывы наших клиентов -
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Регистрация

- Оформить заявку -
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]
1 Step 1
aferta
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right
Киев, Кольцевая дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35