Borysov Academy: сучасна освіта для ресторанного бізнесу

Как сделать гостя счастливым,
а ресторан – прибыльным

Тренинг по эффективному управлению рестораном.
Гости или команда? Зал или кухня? Как найти баланс интересов и управлять рестораном так, чтобы он стабильно приносил прибыть, гости были счастливы, а команда эффективно выполняла все поставленные задачи? Из чего на самом деле состоят эмоции гостя и что стоит за отличными и негативными отзывами в Интернете? Как работать со средним чеком и правильно управлять посадкой? «Любовь с первого взгляда» - это реальность, если речь идет о ресторане и госте, который получил больше, чем ожидал. Расскажем о том, как ее завоевать, удержать, приумножить.

Регистрация

Что: 1 день
лекций и практики

Цена:
1490 гривен

Ближайший курс:
27 октябрь

Для кого этот курс

- Кому пригодяться наши знания -

Для собственников ресторанов и тех, кто только планирует открыть ресторан

Для директоров ресторанов, которые хотят систематизировать свои знания и найти свежие идеи

Для администраторов и менеджеров, которые хотят повысить свою квалификацию и планируют «вырасти» до директора ресторана

Регистрация

Наши спикеры

Щербатюк Галина, директор ресторана «Канапа» (7 лет на рынке, получал титул «Лучшего ресторана украинской кухни» по версии Соль и многих других, первый украинский ресторан, про который писали на сайте Michelin guide, Travellers` Choice 2020 по версии Tripadvisor).

Галина Щербатюк

Галина Щербатюк

руководитель ресторанов «Канапа» в Киеве и Варшаве

Программа курса

- Вторник, 27 октябрь -

9:30

Регистрация участников и выдача учебных пособий.

10:00

Спикер: Галина Щербатюк, директор ресторана «Канапа».

Философия ресторана. Концепция заведения.

11:00

Гости и команда ресторана. Как завоевать лояльность?
Принципы организации работы современного ресторана.

12:00

Кофе-брейк

12:20

Администратор / менеджер ресторана, его полномочия и функционал.
Правила эффективного менеджмента в сфере HoReCa.

13:30

Организация работы смен, управление посадкой, зонирование зала.

14:00

Обед

14:45

Сомнительные ситуации, их учет и решения.

16:30

Работа в зале. Фраже, сервировки, выдача блюд. Эффективная коммуникация с гостем.
Управление средним чеком и дополнительные продажи.

17:30

Практическая работа.

18:00

Вручение дипломов. завершение курса.

Узнай, что ждет ресторанный бизнес в 2020 году

Заполни форму и получи
тренд-бук от Димы Борисова

Бесплатно

[]

1 Step 1

Previous

Next

Что вы получаете от программы?

- Какие знания будут вам полезны -

Системные и глубокие знания об администрировании заведения: от подготовки команды до управления посадкой

Экспертные лекции об идеальном сервисе и налаживании всех "точек контакта" с гостем

Лайфхак: как превратить гнев в лояльность. Алгоритм действий в необычных и кризисных ситуациях

Все презентации и учебные материалы

Новые знания, контакты, большой заряд вдохновения и трезвый взгляд на то, что работает или не работает в ресторанном бизнесе

Диплом Borysov Academy & Metro Academy

Посмотреть другие курсы

Отзывы

- Отзывы наших клиентов -

Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.

Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!

Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.

Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)

Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.

Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!

* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *

Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Как сделать гостя счастливым, а ресторан – прибыльным

Как сделать гостя счастливым, а ресторан – прибыльным

Как сделать гостя счастливым, а ресторан – прибыльным

Как сделать гостя счастливым, а ресторан – прибыльным

Как сделать гостя счастливым, а ресторан – прибыльным

Как сделать гостя счастливым, а ресторан – прибыльным

Регистрация

- Оформить заявку -

[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]

1 Step 1

Previous

Next

Киев, Кольцевая дорога, 1B

+380 (98) 507-75-35

borysov.academy