Як відкрити і ефективно керувати
кафе/баром/рестораном
Флагманський курс від Діми Борисова, Олени Борисової
і ТОР-менеджерів GASTROFAMILY
Що: 2 дня
лекцій і практики
Ціна:
5250 гривень
Найближчий курс:
---

Для кого цей курс

- Кому стануть в нагоді наші знання -
Для тих, хто тільки збирається відкрити своє кафе, бар або ресторан
Для власників бізнесу, які хочуть відбудувати бізнес-процеси і поліпшити показники
Для ТОР-менеджерів у сфері HoReCA, які хочуть отримати комплексні системні знання

Наші спікери

- Викладачі курсів -
Дмитро Борисов
Дмитро Борисов
Ресторатор, засновник компанії Gastrofamily
Олена Борисова
Олена Борисова
СЕО Gastrofamily
Олена Гончаренко
Олена Гончаренко
HR-директор Gastrofamily
Марія Банько
Марія Банько
Маркетинг-директор Gastrofamily
Максим Курочко
Максим Курочко
Юрист Gastrofamily
Максим Цибрій
Максим Цибрій
Директор департаменту франшиз і консалтингу Gastrofamily
Галина Щербатюк
Галина Щербатюк
Директор ресторана «Канапа»
Андрій Макодрай
Андрій Макодрай
Шеф-бармен «Любчика» та Oxota na Ovets

Програма курсу

- П'ятниця, 20 березень -
09:30

Реєстрація учасників та видача навчальних посібників.

10:00

Дмитро Борисов, власник і бренд шеф Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.
Тема: Стратегія створення успішного кафе / бару / ресторану від ідеї до першого прибутку на прикладі Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

12:00

Кава-брейк

12:30

Олена Борисова, СЕО та керуючий партнер Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.
Тема: Система ефективного управління кафе/баром/рестораном. Структура, менеджмент, фінанси.

14:30

Ланч

15:00

Галина Щербатюк, директор ресторану “Канапа”.
Тема: Менеджмент ресторану та сучасні стандарти сервісу.

17:00

Олена Гончаренко, HR-директор сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.
Тема: Ефективне управління персоналом. Найм, навчання, мотивація та розвиток.

18:00

Завершення першого дня.

- Субота, 21 березень -
10:00

Максим Цибрій, Директор по консалтингу Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.
Тема: Маркетинг ресторану. Послуги Сім’ї: франшизи та консалтинг.

12:00

Кава-брейк

12:30

Марія Банько, маркетинг-директор Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.
Тема: Стратегія комунікації ресторану/кафе/бару. Контент-плани. Створення крутого контенту, репутаційний менеджмент, взаємодія зі ЗМІ та лідерами.

14:30

Ланч

15:00

Андрій Макодрай, бар-менеджер ресторанів Oxota na Ovets та Любчик.
Тема: Ефективна робота бару в закладі. Барне меню, що продає.

17:00

Отримання диплому про успішне завершення навчального курсу.

17:15

Виїзд на стажування з керуючою і шеф-кухарем діючого ресторану Сім’ї.*
Тема: Організація роботи кухні/бару/залу, робота з гостями.

*(факультативно, трансфером не забезпечуємо).

Що ви отримуєте від програми?

- Які знання будуть вам корисні -
Системні знання про те, як влаштований ресторанний бізнес
Системні знання про те, як влаштований ресторанний бізнес
Покрокову стратегію створення ресторану: від розробки концепції та до просування в соціальних мережах
Покрокову стратегію створення ресторану: від розробки концепції та до просування в соціальних мережах
Розуміння того, як створити робочу бізнес-модель і планувати прибуток
Розуміння того, як створити робочу бізнес-модель і планувати прибуток
Експертні лекції та майстер-класи за ключовими напрямами: менеджмент ресторану, фінансова безпека, HR і розвиток команд, розробка і оцінка ефективності меню, офлайн і digital-маркетинг, управління закупівлями
Експертні лекції та майстер-класи за ключовими напрямами: менеджмент ресторану, фінансова безпека, HR і розвиток команд, розробка і оцінка ефективності меню, офлайн і digital-маркетинг, управління закупівлями
Реальні кейси та чесні історії успіхів і провалів на досвіді 50 різних закладів від Сім'ї ресторанів Діми Борисова
Реальні кейси та чесні історії успіхів і провалів на досвіді 50 різних закладів від Сім'ї ресторанів Діми Борисова
Всі презентації спікерів і навчальні матеріали
Всі презентації спікерів і навчальні матеріали
Дипломи BORYSOV & METRO ACADEMY
Дипломи BORYSOV & METRO ACADEMY
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі

Відгуки

- Відгуки наших клієнтів -
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Реєстрація

- Оформити заявку -
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]
1 Step 1
aferta
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right

Всі курси до 4 квітня в Академії скасовані.

Київ, Кільцева дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35