Як відкрити і ефективно керувати кафе/баром/рестораном в кризу.  великий курс
 для практиків HoReCa                    

                

                                                

                    

                        З одного боку - криза, зниження попиту, незрозумілі «правила гри» з боку влади і тотальна невизначеність. З іншого - низький поріг входу в бізнес, нові приміщення, цікаві пропозиції на ринку праці та глобальна можливість змінитися і стати сильніше.

За 3 місяці жорсткого карантину Сім'я ресторанів Діми Борисова закрила кілька ресторанів, відкрила більше 10 нових, оптимізувала та автоматизувала всі бізнес-процеси, успішно запустила власну служби доставки і ще цілий ряд проектів.

В рамках дводенного практичного курсу Borysov Resto Weekend у вас є можливість з перших вуст від Діми Борисова, Олени Борисової та ТОР-менеджерів компанії дізнатися про те, які рішення виявилися найбільш ефективними та створити свою антикризову систему управління ресторанним бізнесом.
                    

                

                                                

                    

                        Реєстрація
                    

                

                            

        

    

    

        
    





    

        

                        

                

                    

                    
Що: 2 дня 
лекцій і практики

                

            

                                    

                

                    

                    
Ціна:
 5450 гривень

                

            

                                    

                

                    

                    
Найближчий курс:
 17-18 грудень

                

            

                    

    





    

        

            
Для кого цей курс

            
- Кому стануть в нагоді наші знання -

        

        

            

                                                    

                                        

                                        
Для всіх, хто вже відкрив ресторан і хоче, щоб він працював краще

                

                                                    

                                        

                                        
Для тих, хто тільки збирається відкрити ресторан

                

                                                    

                                        

                                        
Для всіх, хто шукає свіжі ідеї та хоче зрозуміти, як краще діяти в кризових ситуаціях, щоб вийти з них з найменшими втратами

                

                                                    

                                        

                                        
Для всіх, хто працює в HoReCa і хоче отримати системні знання про те, як відкрити та ефективно управляти рестораном

                

                
            

        

        

            Реєстрація
        

    





    

        

            
Наші спікери

                            
- Викладачі курсів -

                    


                

                                            

                    

                        Дмитро Борисов
                        

                            

                                                                
Дмитро Борисов

                                                                                                
Ресторатор, засновник компанії Gastrofamily

                                                            

                        

                    

                

                                                            

                    

                        Олена Борисова
                        

                            

                                                                
Олена Борисова

                                                                                                
СЕО Gastrofamily

                                                            

                        

                    

                

                                                            

                    

                        Олена Гончаренко
                        

                            

                                                                
Олена Гончаренко

                                                                                                
HR-директор Gastrofamily

                                                            

                        

                    

                

                                                            

                    

                        Марія Банько
                        

                            

                                                                
Марія Банько

                                                                                                
Маркетинг-директор Gastrofamily

                                                            

                        

                    

                

                                                            

                    

                        Максим Цибрій
                        

                            

                                                                
Максим Цибрій

                                                                                                
Директор департаменту франшиз і консалтингу Gastrofamily

                                                            

                        

                    

                

                                                            

                    

                        Максим Курочко
                        

                            

                                                                
Максим Курочко

                                                                                                
Радник з юридичних питань Gastrofamily

                                                            

                        

                    

                

                                                            

                    

                        Галина Щербатюк
                        

                            

                                                                
Галина Щербатюк

                                                                                                
Директор ресторана «Канапа»

                                                            

                        

                    

                

                                                            

                    

                        Андрій Макодрай
                        

                            

                                                                
Андрій Макодрай

                                                                                                
Шеф-бармен «Любчика» та Oxota na Ovets

                                                            

                        

                    

                

                                    

    





    

        

            
Програма курсу

        

                

                        

                

                    
- Четвер, 17 грудень -

                

                

                                        

                        

                            

                                                                    
09:30

                                                            

                            

                                                                

                                    
Реєстрація учасників та видача навчальних посібників.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
10:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Дмитро Борисов, власник і бренд шеф Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

Тема: Стратегія створення успішного кафе / бару / ресторану від ідеї до першого прибутку на прикладі Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
12:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Кава-брейк

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
12:30

                                                            

                            

                                                                

                                    
Олена Борисова, СЕО та керуючий партнер Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

Тема: Система ефективного управління кафе/баром/рестораном. Структура, менеджмент, фінанси.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
14:30

                                                            

                            

                                                                

                                    
Ланч

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
15:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Максим Курочко, радник з юридичних питань Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

Тема: Правові аспекти відкриття ресторанного бізнесу (кафе, бару, ресторану).

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
17:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Олена Гончаренко, HR-директор Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

Тема: Ефективне управління персоналом. Найм, навчання, мотивація та розвиток.

                                

                                                            

                        

                    

                                        

                        

                            

                                                                    
18:00

                                                            

                            

                                                                

                                    
Завершення першого дня.

                                

                                                            

                        

                    

                                    

            

                                        

                    

                        
- П'ятниця, 18 грудень -

                    

                    

                                                    

                                

                                    

                                                                                    
10:00

                                                                            

                                    

                                                                                    

                                                
Максим Цибрій, директор по консалтингу Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

Тема: Маркетинг ресторану. Послуги Сім’ї: франшизи та консалтинг.

                                            

                                                                            

                                

                            

                                                    

                                

                                    

                                                                                    
12:00

                                                                            

                                    

                                                                                    

                                                
Кава-брейк

                                            

                                                                            

                                

                            

                                                    

                                

                                    

                                                                                    
12:30

                                                                            

                                    

                                                                                    

                                                
Марія Банько, маркетинг-директор Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

Тема: Стратегія комунікації ресторану/кафе/бару. Контент-плани. Створення крутого контенту, репутаційний менеджмент, взаємодія зі ЗМІ та лідерами.

                                            

                                                                            

                                

                            

                                                    

                                

                                    

                                                                                    
14:30

                                                                            

                                    

                                                                                    

                                                
Ланч

                                            

                                                                            

                                

                            

                                                    

                                

                                    

                                                                                    
15:00

                                                                            

                                    

                                                                                    

                                                
Галина Щербатюк, директор ресторану “Канапа”.

Тема: Менеджмент ресторану та сучасні стандарти сервісу.

                                            

                                                                            

                                

                            

                                                    

                                

                                    

                                                                                    
17:00

                                                                            

                                    

                                                                                    

                                                
Андрій Макодрай, бар-менеджер ресторанів Oxota na Ovets та Любчик.

Тема: Ефективна робота бару в закладі. Барне меню, що продає.

                                            

                                                                            

                                

                            

                                                    

                                

                                    

                                                                                    
18:00

                                                                            

                                    

                                                                                    

                                                
Отримання диплому про успішне завершення навчального курсу.

                                            

                                                                            

                                

                            

                                            

                

                    

            







    

        
Що ви отримуєте від програми?

        
- Які знання будуть вам корисні -

    

    

        

            

                                                    

                    
Системні знання про те, як влаштований ресторанний бізнес

                    
Системні знання про те, як влаштований ресторанний бізнес

                

                                                    

                    
Покрокову стратегію створення ресторану: від розробки концепції та до просування в соціальних мережах

                    
Покрокову стратегію створення ресторану: від розробки концепції та до просування в соціальних мережах

                

                                                    

                    
Розуміння того, як створити робочу бізнес-модель і планувати прибуток

                    
Розуміння того, як створити робочу бізнес-модель і планувати прибуток

                

                                                    

                    
Експертні лекції та майстер-класи за ключовими напрямами: менеджмент ресторану, фінансова безпека, HR і розвиток команд, розробка і оцінка ефективності меню, офлайн і digital-маркетинг, управління закупівлями

                    
Експертні лекції та майстер-класи за ключовими напрямами: менеджмент ресторану, фінансова безпека, HR і розвиток команд, розробка і оцінка ефективності меню, офлайн і digital-маркетинг, управління закупівлями

                

                                                    

                    
Реальні кейси та чесні історії успіхів і провалів на досвіді 50 різних закладів від Сім'ї ресторанів Діми Борисова

                    
Реальні кейси та чесні історії успіхів і провалів на досвіді 50 різних закладів від Сім'ї ресторанів Діми Борисова

                

                                                    

                    
Можливість поставити запитання кожному з спікерів та авторський посібник по бізнесу в кризу


                    
Можливість поставити запитання кожному з спікерів та авторський посібник по бізнесу в кризу


                

                                                    

                    
Всі презентації спікерів і навчальні матеріали

                    
Всі презентації спікерів і навчальні матеріали

                

                                                    

                    
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі

                    
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі

                

                                                    

                    
Дипломи BORYSOV & METRO ACADEMY

                    
Дипломи BORYSOV & METRO ACADEMY

                

                                

                    

                        Подивитися інші курси
                    

                

            

        

    





    

        

            
Відгуки

            
- Відгуки наших клієнтів -

        

        

            

                

                    

                        
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.

                    

                

                

                    

                        
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!

                    

                

                

                    

                        
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.

                    

                

                

                    

                        
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)

                    

                

                

                    


                        
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.

                    

                

                

                    

                        
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!

                    

                

                

                    

                        
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *

                    

                

                

                    

                        
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

                    

                

            

            

            

            

        

    







    

        

            
Реєстрація

            
- Оформити заявку -

        

        

            
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]

				

					

						1
						Step 1
						
					

				

			

			
			
		

			

				

					
					

						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							

							
						

							
aferta

							
						

							

							
						

					

				

			

			

				

					
					keyboard_arrow_leftPrevious

				

					
					Nextkeyboard_arrow_right

			

		
                    

    



    
    
        


    

        

            

                

                    

                    

                                                                            Київ, Кільцева дорога, 1B
                                            

                

                

                    

                    
+380 (98) 507-75-35

                

                

                    

                    
borysov.academy