Про академію

Borysov Academy & Metro Academy — це власний освітній проект Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

У 2016 році Дмитро Борисов поставив амбіційну мету: виростити нове покоління професіоналів HoReCa.

Ми навчаємо не за підручниками чи мотивуючими презентаціями. Ми — практики, і даємо лише живі, реальні, практичні знання.

Наші викладачі — Дмитро та Олена Борисові, а також команда Gastrofamily — чинні керівники ресторанів, шеф-кухарі та ТОП-менеджмент Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

Система навчання Borysov Academy & Metro Academy — це курси-інтенсиви (1-2 дні) за ключовими напрямками.

Вузькопрофільні точкові курси покликані актуалізувати системні й точкові навички. Великий системний дводенний курс “Як відкрити та успішно керувати рестораном, баром або кафе” передбачає повне занурення у керування ресторанними проектами. Спікери цього курсу — Дмитро й Олена Борисові, а також ТОП-менеджменту Gastrofamily.

З 2016 року дипломи Borysov Academy & Metro Academy отримало понад 2000 випускників.

В Україні відчувається гострий брак спеціалістів гостинності: не вистачає не лише шефів та директорів ресторанів, але й офіціантів, кухарів, бариста та бартендерів. Але ми віримо в те, що є люди, які свідомо хочуть обрати одну з цих професій і розвиватися в ній. І ми готові поділитися з ними досвідом Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

Подивитися актуальний графік курсів

Наша команда

- Викладачі курсів -
Дмитро Борисов
Дмитро Борисов
Ресторатор, засновник компанії Gastrofamily
Олена Борисова
Олена Борисова
СЕО Gastrofamily
Андрій Гончар
Андрій Гончар
Директор Borysov Academy & Metro Academy
Олена Гончаренко
Олена Гончаренко
HR-директор Gastrofamily
Віталій Іванюта
Віталій Іванюта
Бренд-шеф Gastrofamily
Емма Маслєннікова
Емма Маслєннікова
Директор відділу закупівель Gastrofamily
Марія Банько
Марія Банько
Маркетинг-директор Gastrofamily
Марина Лавренчук
Марина Лавренчук
Digital head Gastrofamily
Ольга Сосюра
Ольга Сосюра
Фотограф Gastrofamily
Дар’я Мангубі
Дар’я Мангубі
Фотограф Gastrofamily
Вікторія Кот
Вікторія Кот
Директор з навчання та розвитку персоналу Gastrofamily
Максим Цибрій
Максим Цибрій
Директор департаменту франшиз і консалтингу Gastrofamily
Максим Курочко
Максим Курочко
Юрист Gastrofamily
Галина Щербатюк
Галина Щербатюк
Директор ресторана «Канапа»
Андрій Макодрай
Андрій Макодрай
Шеф-бармен «Любчика» та Oxota na Ovets
Вадим Ярема
Вадим Ярема
Шеф-кухар ресторану Chicken Kyiv
Віта Дубчак
Віта Дубчак
Бізнес-консультант по впровадженню НАССР
Наталія Чепурна
Наталія Чепурна
HRD
Іванна Куницька
Іванна Куницька
Кондитер-технолог
автор десертів в «Канапа» та «Канапки Бар»
Київ, Кільцева дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35