1 день
Консультація від команди Дмитра Борисова
Практичні заняття, а ще дегустації та кулінарні воршопи
Початок найближчого курсу: 18 січня
1150 гривень
«Маркетинг – як у Борисова» – це як? Будемо розбиратися на курсі Borysov Academy/Metro Academy «Маркетинг ресторану: стратегія і тактика». Команда ТОР-менеджменту Сім’ї ресторанів Діми Борисова розповість все про те, як «маркетинг» працює зсередини, як відбувається управління процесами і як здійснюється ефективна комунікація з різними сегментами гостей.
Як втілювати сміливі проекти, закохувати в продукт і як не збожеволіти в мінливому світі digital-маркетингу.
Будемо не тільки говорити по душах, розглядати успішні і провальні кейси, але і проведемо кілька практичних занять, навчимося створювати фото / відео / текстовий контент, звичайно, разом пообідаємо і вип’ємо вина.
Курс включає:
- 8 лекцій
- практичні занняття
- воркшоп з мобільної фотографії
- творчу лабораторію
- кулінарні майстер-класи
- дегустації вин
- індивідуальні консультації
- обід та легку вечерю
Викладачі курсу: ТОР-менеджмент Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова (Банько Марія – маркетинг-директор, Марина Лавренчук – pr-менеджер, Марія Жуковська – smm-менеджер, Дарія Мангубі – фотограф, виконавчий продюсер Радіо ОБ)
Час: вівторок, з 10:00 до 19:00
Місце: Borysov Academy/Metro Academy – за адресою Кільцева дорога, 1-В (ліве крило торгівельного центру METRO, другий поверх); практичні заняття, стажування та гала-вечері – в діючих закладах Сім’ї ресторанів ДмитраБорисова.
ПРОГРАМА КУРСУ
П'ятниця, 18 січня
9:30
Реєстрація учасників та видача навчальних посібників
10:00
Банько Марія, маркетинг-директор Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова
Тема: Маркетинг vs реклама. Як змінювалася концепція маркетингу в 20-21 столітті. Моделі 4Р, 5К, 7Р. Маркетинг-орієнтований підхід в сфері HoReCa. Створення та дизайн меню. WOW-ефект і user generated content. Світло / запах / звук в ресторані і як вони впливають на поведінку гостя. Методи управління лояльністю гостя. Від стратегії до тактики, від тактики – до контент-плану. Маршрутизація завдань в маркетинг-відділі.
11:30
Марія Жуковська, SMM-менеджер Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.
Як приручити Instagram? Особливості створення контенту для Instagram.
Прикладний майстер-клас з мобільної фотографії та створення контенту для Instagram.
13:00
Обід
13:30
Марина Лавренчук, pr-менеджер.
Тема: Facebook. Новий функціонал. Особливості роботи в найбільшій соціальній мережі сучасності. Оцінка ефективності smm-фахівця. Що таке «хороший пост»?
Функціонал Telegram та інші платформи для комунікації
Практична робота: «Пиши, скорочуй і завжди говори правду».
15:30
Кава-брейк. Кава, круасани, квіти.
Прикладний майстер-клас з мобільної фотографії та створення контенту для Instagram.
16:00
Дар’я Мангубі, фотограф, виконавчий продюсер Радіо ОБ.
Тема: Візуальні тренди. Фото і відео їжі. Сучасний Food porn.
17:00
Марія Банько, PR-директорка Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.
Тема: Репутаційний менеджмент, робота з негативом.
Поганий і гарний PR. Особливості комунікації зі ЗМІ. Журналіст, оглядач, ресторанний критик, блогер, «інфлюенсер» – де вони мешкають і як вибудувати відносини з ними?
Нативна реклама. Медіа-проекти, які закохують в бренд.
Практична робота. Лабораторія. «Спецпроект в ЗМІ. Від ідеї до реалізації».
18:30
Видача дипломів
СПІКЕРИ
Хто буде вчити та консультувати?
Команда Сім’ї: директори та шеф-кухарі діючих успішних ресторанів, а також архітектори, дизайнери, юристи, технологи. Лише практики. Люди, які створили не один десяток успішних закладів.
