Десерти в меню
кафе і ресторану
Курс-демонстрація
Що: 1 день

Ціна:
1150 гривень
Найближчий курс:
---

Для кого цей курс

- Кому стануть в нагоді наші знання -
для тих, хто планує відкрити свій ресторан або кафе
для керівників закладу, які хочуть підняти фінансові показники
для кухарів та шеф-кухарів, які хочуть оптимізувати процеси

Наші спікери

- Викладачі курсів -
Іванна Куницька
Іванна Куницька
Кондитер-технолог
автор десертів в «Канапа» та «Канапки Бар»

Програма курсу

- Середа, 01 січень -
10:40

Реєстрація учасників

11:00

Теорія. Десерт як спосіб закріпити позитивну емоцію (загальне поняття, цілі та завдання)
Використання локальних продуктів, як данину культурі та можливість зменшення фудкосту
Продаж десерту для збільшення середнього чека

12:30

Кава-брейк

13:00

Практикум-демонстрація. Як втілити теорію на практиці + порційна дегустація:
– Гречане тістечко (мус з гречаним праліне, крем зі сметани, сливове компоті, хрусткий шар з гречки, поп-корн гречаний для декору)
– Тістечко “Кукурудза” (мус вершковий, кукурудзяне компоті, хрусткий шар, кукурудзяний бісквіт)
– Тістечко “Кавун” (мус рукола-кавун, центр кавун-малина, ганаш з руколи, бісквіт)
– Зефір щавлевий і калиновий

15:00

Завершення навчання. Отримання дипломів.

Що ви отримуєте від програми?

- Які знання будуть вам корисні -
Системні знання про те, як влаштований кондитерський цех у закладі: бізнес-план, організація виробництва, закупка продуктів, калькуляції
Системні знання про те, як влаштований кондитерський цех у закладі: бізнес-план, організація виробництва, закупка продуктів, калькуляції
Правила ефективного меню та ціноутворення
Правила ефективного меню та ціноутворення
Всі презентації спікерів та навчальні матеріали
Всі презентації спікерів та навчальні матеріали
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі

Відгуки

- Відгуки наших клієнтів -
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Реєстрація

- Оформити заявку -
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]
1 Step 1
aferta
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right

Всі курси до 4 квітня в Академії скасовані.

Київ, Кільцева дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35