Фінансова модель ресторану: як оптимізувати, управляти і отримувати прибуток
Курс для тих, хто хоче навести порядок в бізнес-моделі свого ресторану
Як прорахувати бюджет ресторану? Як оптимізувати процеси і пережити кризу з найменшими втратами? Як ставити цілі та виконувати їх? Як, нарешті, навести порядок у фінансах ресторану і вийти на хорошу рентабельність? Ми систематизували всі знання про управління фінансами в ресторанному бізнесі в рамках одного курсу з максимум практичних інструментів і реальних кейсів, заснованих на досвіді роботи 50 ресторанів.
Що: 1 день

Ціна:
1390 гривень
Найближчий курс:
21 грудень

Для кого цей курс

- Кому стануть в нагоді наші знання -
Для директорів ресторанів, які хочуть оптимізувати роботу ресторану і побудувати прозору систему управління фінансами
Для власників ресторанів, які хочуть володіти рентабельним бізнесом
Для тих, хто планує інвестувати в HoReCa

Наші спікери

Євгенія Ясковець, COO, операційний директор Сім’ї ресторан Діми Борисова (GASTROFAMILY), відповідає за фінансову звітність 50+ закладу по всій країні.

Євгенія Ясковець
Євгенія Ясковець
COO, операційний директор Gastrofamily

Програма курсу

- Понеділок, 21 грудень -
9:30

Реєстрація, welcome coffee.

10:00

Підприємництво (бізнес) і його цілі.
Організаційно-правова форма юридичної особи. Як вибрати та зареєструвати? Дозвільні документи та ліцензії.
Партнерство. Як і навіщо оформляти партнерські відносини?

11:00

Бухгалтерський і управлінський облік на підприємстві.
Навіщо потрібна систематизація?
Управління мережею ресторанів.

12:00

Кава-брейк

 
12:30

Бізнес-модель ресторану. Цільова аудиторія, продукт, конкурентна стратегія.

13:30

Фінансова модель ресторану. Основні показники роботи підприємства. Товарообіг – як планувати і контролювати? Як запланувати фінансовий результат? План продажів і бюджет на рік.

14:30

Обід

15:00

Звітність на підприємстві. План бюджет, P&L, звіт Руху грошових коштів.

16:00

Ціноутворення. Структура меню та фудкост. Календар сезонних оновлень.

16:30

Фонд оплати праці. Як його контролювати?

17:00

Планування операційних витрат. Інвестиції.

17:30

Стабільна рентабельність. Як вижити під час кризи без втрат?

18:00

Вручення дипломів. Завершення курсу.

Що ви отримуєте від програми?

- Які знання будуть вам корисні -
Системні знання про управління фінансами в ресторанному бізнесі
Системні знання про управління фінансами в ресторанному бізнесі
Зрозумієте, як оптимізувати роботу ресторану та побудувати прозору систему управління фінансами
Зрозумієте, як оптимізувати роботу ресторану та побудувати прозору систему управління фінансами
Дізнаєтеся досвід управління 50+ ресторанами під час кризи
Дізнаєтеся досвід управління 50+ ресторанами під час кризи
Всі презентації та навчальні матеріали
Всі презентації та навчальні матеріали
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Диплом Borysov Academy & Metro Academy

Відгуки

- Відгуки наших клієнтів -
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Реєстрація

- Оформити заявку -
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]
1 Step 1
aferta
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right
Київ, Кільцева дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35