Євгенія Ясковець, COO, операційний директор Сім’ї ресторан Діми Борисова (GASTROFAMILY), відповідає за фінансову звітність 50+ закладу по всій країні.
Реєстрація, welcome coffee.
Підприємництво (бізнес) і його цілі.
Організаційно-правова форма юридичної особи. Як вибрати та зареєструвати? Дозвільні документи та ліцензії.
Партнерство. Як і навіщо оформляти партнерські відносини?
Бухгалтерський і управлінський облік на підприємстві.
Навіщо потрібна систематизація?
Управління мережею ресторанів.
Кава-брейк
Бізнес-модель ресторану. Цільова аудиторія, продукт, конкурентна стратегія.
Фінансова модель ресторану. Основні показники роботи підприємства. Товарообіг – як планувати і контролювати? Як запланувати фінансовий результат? План продажів і бюджет на рік.
Обід
Звітність на підприємстві. План бюджет, P&L, звіт Руху грошових коштів.
Ціноутворення. Структура меню та фудкост. Календар сезонних оновлень.
Фонд оплати праці. Як його контролювати?
Планування операційних витрат. Інвестиції.
Стабільна рентабельність. Як вижити під час кризи без втрат?
Вручення дипломів. Завершення курсу.
Заповни форму і отримай
тренд-бук від Дмитра Борисова
Безкоштовно