Ефективне управління
закупівлями та запасами у ресторані
Тренінг для співробітників ресторану, які займаються закупівлями
Що: 1 день
лекцій і практики
Ціна:
1150 гривень
Найближчий курс:
---

Для кого цей курс

- Кому стануть в нагоді наші знання -
Для тих, хто планує відкрити свій ресторан або кафе
Для власників бізнесу, які хочуть відбудувати процеси та покращити свої показники
Для співробітників ресторану, які займаються закупівлями

Наші спікери

- Викладачі курсів -
Емма Маслєннікова
Емма Маслєннікова
директор відділу закупівель Gastrofamily
Віта Дубчак
Віта Дубчак
бізнес-консультант по впровадженню НАССР

Програма курсу

- Четвер, 26 березень -
9:30

Реєстрація учасників.
Wellcome coffee.

10:00

Перша частина тренінгу.
Віта Дубчак, бізнес-консультант по впровадженню НАССР.

1. Коефіцієнт оборотності запасів як ключовий показник.
2. Бізнес-процес управління запасами в ресторані.
3. Зони відповідальності учасників процесу.

12:00

Кава-брейк

12:20

Друга частина тренінгу.
Емма Маслєннікова, директор відділу закупівель Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова (Gastrofamily).

1. Вибір постачальника: робота з матрицею.
2. Графік поставок.
3. План продажів.
4. Звітність для формування замовлення.
5. Формування замовлення продукції.
6. Звірка замовлення як обов’язкова процедура.
7. Відповіді на запитання.

14:00

Ланч

14:30

Третя частина тренінгу.
Віта Дубчак, бізнес-консультант по впровадженню НАССР.

1. Процедура прийому продукції на підприємстві.
2. Документація.
3. Принцип розподілу запасів на виробництві «точно вчасно».
4. Стандарти зберігання на складі.
5. Процедура списання через псування.

17:30

Завершальна частина тренінгу:
Підбиття підсумків, відповіді на питання і вручення дипломів.

Що ви отримуєте від програми?

- Які знання будуть вам корисні -
Системні знання про те, як влаштовані закупівлі і зберігання в ресторані
Системні знання про те, як влаштовані закупівлі і зберігання в ресторані
Принципи підбору постачальників і управління звітністю
Принципи підбору постачальників і управління звітністю
Всі презентації спікерів та навчальні матеріали
Всі презентації спікерів та навчальні матеріали
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі

Відгуки

- Відгуки наших клієнтів -
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Реєстрація

- Оформити заявку -
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]
1 Step 1
aferta
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right

Всі курси до 4 квітня в Академії скасовані.

Київ, Кільцева дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35