1 день
Консультація від команди Дмитра Борисова
Практичні заняття, а ще дегустації та кулінарні воршопи
Початок найближчого курсу: 8 жовтня
1250 гривень
ПРОГРАМА КУРСУ
Вівторок, 8 жовтня
9:40
Реєстрація учасників та видача навчальних посібників
10:00
Віталій Іванюта, бренд шеф Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова
Тема: Запуск кухні. Планування кухні та допоміжних приміщень. Вибір постачальників і закупівля продуктів. Технологічні карти та списання.
11:45
Кава-брейк
12:00
Віталій Іванюта, бренд шеф Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова
Тема: Підбір персоналу. Навчання команди. Система мотивації і штрафів. Створення меню. Гастрономічні тренди. Прорахунок собівартості страв.
13:30
Ланч
14:00
Віта Дубчак, бізнес-консультант по впровадженню НАССР.
Тема: Введення в HACCP. Впровадження НАССР.
16:00
Кава-брейк
16:30
Віта Дубчак, бізнес-консультант по впровадженню НАССР.
Тема: Плюси і мінуси впровадження системи HACCP.
18:00
Видача дипломів
ЗАРЕЄСТРУВАТИСЯ НА КУРС
[[[["field35","equal_to","1"]],[["show_fields","field10"]],"and"],[[["field17","equal_to","2"]],[["show_fields","field20"]],"and"],[[["field17","equal_to","3"]],[["show_fields","field19"]],"and"]]
1
Step 1
