• +380 (98) 507-75-35

Курс-демонстрація.
Десерти в меню кафе і ресторану

1 день

Лекції, дегустації, майстер-класи

Теорія та практика.

Початок найближчого курсу: 5 грудня

1150 гривень

Викладач: Іванна Куницька – кондитер-технолог, автор десертів в “Канапа” та “Канапки Бар”

Навчальна база: тренінговий центр Borysov & METRO Academy

ПРОГРАМА КУРСУ

Четвер, 5 грудня

10:40

1368_oooo.plus

Реєстрація учасників

11:00

Іванна Куницька – кондитер-технолог, автор десертів в “Канапа” та “Канапки Бар”

Теорія. Десерт як спосіб закріпити позитивну емоцію (загальне поняття, цілі та завдання)
Використання локальних продуктів, як данину культурі і можливість зменшення фудкоста
Продаж десерту для збільшення середнього чека

12:30

Кава-брейк

13:00

Практикум-демонстрація (як вищесказане можна реалізувати) + порційна дегустація:
Гречане тістечко (мус з гречаним праліне, крем зі сметани, сливове компоті, хрусткий шар з гречки, поп-корн гречаний для декору)
Тістечко кукурудза (мус вершковий, кукурудзяна компоті, хрусткий шар, кукурудзяний бісквіт)
Тістечко кавун (мус рукола-кавун, центр кавун-малина, ганаш з руколи, бісквіт)
Зефір щавлевий і калиновий

15:00

Завершення навчання. Отримання дипломів.

ЗАРЕЄСТРУВАТИСЯ НА КУРС

[[[["field35","equal_to","1"]],[["show_fields","field10"]],"and"],[[["field17","equal_to","2"]],[["show_fields","field20"]],"and"],[[["field17","equal_to","3"]],[["show_fields","field19"]],"and"]]
1 Step 1
Ім'яyour full name
Прізвищеyour full name
Телефон
order_idyour full name
Pageyour full name
Промо код
aferta
Previous
Next