Кулінарний курс соуси, закуски та салати
Що: 1 день
лекцій і практики
Ціна:
1150 гривень
Найближчий курс:
---

Для кого цей курс

- Кому стануть в нагоді наші знання -
Для тих, хто планує відкрити свій ресторан або кафе
Для кухарів та шеф-кухарів, які хочуть систематизувати свої знання
Для кулінарів-ентузіастів, яким цікаво експериментувати зі смаками та подачами страв

Наші спікери

- Викладачі курсів -
Вадим Ярема
Вадим Ярема
Шеф-кухар ресторану Chicken Kyiv

Програма курсу

- Субота, 11 квітень -
10:30

Початок реєстрації.

11:00

Соус айолі: основа. Айолі карі, айолі паприка.
Практика: ростбіф з соусом айолі паприка та капустою кімчі.

12:00

Дегустація страв.

12:20

Соус песто, моцарела капрезе, соус Цезар.
Практика: салат Цезар з курячою грудкою, смаженою в пароконвектоматі.

13:20

Дегустація страв.

13:40

Соус манго.
Практика:
– севіче з сибаса з соусом манго, томатами чері та пряною зеленню (кінза, базилік, тархун).
– восьминіг з соусом айолі карі, каперсами та руколою.

14:40

Дегустація страв.

15:00

Соус томатно-імбирний з кіноа.
Практика: сашимі з лосося з водоростями, свіжим тархуном та гострим чилі.

16:00

Дегустація страв.

16:30

Вручення дипломів.

Що ви отримуєте від програми?

- Які знання будуть вам корисні -
Знання про основи роботи з соусами: принципи поєднання інгредієнтів, керування смаком, сучасні подачі страв та гастрономічні тренди
Знання про основи роботи з соусами: принципи поєднання інгредієнтів, керування смаком, сучасні подачі страв та гастрономічні тренди
Всі презентації та навчальні матеріали
Всі презентації та навчальні матеріали
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Диплом Borysov Academy & Metro Academy
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі
Нові знання, контакти, великий заряд натхнення і тверезий погляд на те, що працює або не працює у ресторанному бізнесі

Відгуки

- Відгуки наших клієнтів -
Непогана установа з великим потенціалом для розвитку. Молода та мотивована команда - Ваш найкращий здобуток.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
Желаю развития и много клиентов-студентов! Хотелось бы больше таких одно-двух дневных программ по управлению бизнесом.
Всё прошло на высшем уровне , однозначно рекомендую,благодарю за возможность развиваться с вашей командой)
Це Академія для тих хто прагне вчитися, вдосконалюватися та іти в ногу з часом.
Не ожидал такой концентрации полезной информации. Большой спасибо за открытость всех важных данных!
* В целом, я осталась очень довольна. Получила как эмоциональный заряд, так и хороший объем информации, применимый для своего проекта. * Если говорить в частности о каждой лекции/части программы, практически все были информативными. Осталась довольна выступлением бар-менеджера, маркетолога и PR-менеджера, очень полезным был доклад юриста, интересным было общение с шеф-поваром. Самые яркие эмоции, конечно же, от выступлений Дмитрия и Елены. И большим бонусом стало общение с Мариной, зам. директора ресторана Chicken Kyiv. Это тройка людей, которым хотелось задать еще миллион и один вопрос. *
Я безумно рада, что в ресторанной сфере нашей страны есть такие преданные своему делу профессионалы, на которых хочется ровняться. И у кого как не у «Семьи Борисовых» учиться добиваться успехов в этой высококонкурентной нише. Очень благодарна за то, что формат «без купюр» оправдал себя, за откровенность ответов и за возможность перенимать ценный опыт для реализации своих мечт. Желаю Академии успехов и стремительного роста. Уверена, что ни один факультет ресторанного бизнеса не даст такой пользы молодому поколению, как школа людей, которые практически стали двигателем развития целой гастрономической культуры нашей местности.

Реєстрація

- Оформити заявку -
[[[["field9","equal_to","1"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]
1 Step 1
aferta
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right

Всі курси до 4 квітня в Академії скасовані.

Київ, Кільцева дорога, 1B
+380 (98) 507-75-35