Що таке «гостинність»? Чи може вона бути системною? Як, керуючи процесами в ресторані, завойовувати та втримувати лояльність?

В новому курсі від Borysov&METRO Academy ТОР-менеджмент Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова — Галина Щербатюк, директор ресторану «Канапа», та Радомир Щербаков – Голова правління “Української Гільдії Офіціантів”, експерт у сфері ресторанного бізнесу” будуть відверто розповідати про все це.

Будемо разом відповідати на такі питання:
– як керувати рестораном, який приймає від 500 до 1000 гостей на день
– чим потрібно керувати: процесами або людьми
– як закохати в свій ресторані гостей, і власну команду
– як керувати посадкою та всіма «точками контакту» з гостем
– як організувати найбільш ефективну та злагоджену роботу залу та кухні
– як комунікувати з гостями, не допускати неприємних ситуацій та як перетворювати гнів на лояльність, якщо хтось все ж таки припустився помилки
– чи змінилися стандарти сервісу в 21 сторіччі
– врешті-решт, як створити та керувати рестораном, який став візитівкою міста та нової української кухні як такої.