• +38 (067) 603 9279

Professional BAR

БАРМЕН

(базовий курс)

Вартість навчання: 20 000 ₴

Кількість годин: 120

НАВЧАЛЬНИЙ ПЛАН

  • Безалкогольні та алкогольні напої. Міцний алкоголь.
  • Пиво: крафтове, драфт. Сорти пива. Регіональні особливості пивоваріння в Україні та світі.
  • Комунікація та робота з постачальниками алкоголю.
  • Виробництво наливок та настоянок.
  • Класифікація коктейлей. Коктейлі IBA (The Unforgettables, Contemporary Classics, New Era Drinks)
  • Флейрінг: working & exhibition flair. Робота з льодом. Організація робочого простору.
  • Карта вин – класифікація вин, огляд вин Старого та Нового світу, температура та етикет подачі вина. Базовий органолептичний аналіз вин.
  • Приготування кави: класичні та альтернативні методи заварювання кави. Етчинг.
  • Комунікація з гостями. Презентація напоїв. Техніки продажів.
  • Робота з системами обліку.
  • Заняття з англійської мови.

МІКСОЛОГ

(професійний рівень)

Вартість навчання: 30 000 ₴

Кількість годин: 120

БАРИСТА

(професійний рівень)

Вартість навчання: 30 000 ₴

Кількість годин: 120

СОМЕЛЬЄ

(професійний рівень)

Вартість навчання: 30 000 ₴

Кількість годин: 120

НАВЧАЛЬНИЙ ПЛАН

  • Глибоке дослідження всіх груп алкоголю.
  • Коктейлі IBA (The Unforgettables, Contemporary Classics, New Era Drinks).
  • Флейрінг: working & exhibition flair. Робота з льодом. Організація робочого простору.
  • Створення авторських коктейлей. Розробка барної карти. Методи розвитку креативності.
  • Сучасні тренди в міксології. Молекулярна міксологія.
  • Ефективний менеджмент: тайм-менеджмент, організація роботи команди, мотивація працівників.
  • Система обліку, food and beverage cost control.
  • Комунікація з гостем, презентація напоїв та себе, лояльність гостей, техніка продажів.
  • Вивчення англійської мови.
  • Теорія кави. Регіони вирощення кави.
  • Хімічні та фізичні процеси, що відбуваються під час обсмаження кавового зерна та заварювання кави. Особливості роботи з specialty-кавою.
  • Екскурсії до цехів обсмаження кавового зерна.
  • Каппінг. Догляд за еспресо-машиною.
  • Класичні та альтернативні методи заварювання кави. Приготування кави у джезві.
  • Приготування кави – як шоу. Створення авторських кавових напоїв.
  • Ефективний менеджмент: тайм-менеджмент, організація роботи команди, мотивація працівників.
  • Система обліку, food and beverage cost control.
  • Комунікація з гостем, презентація напоїв та себе, лояльність гостей, техніка продажів.
  • Вивчення англійської мови.
  • Глибоке дослідження виноробних господарств та регіонів світу.
  • Екскурсії на українські виноробні господарства.
  • Стилі вин. Зберігання та подача.
  • Еногастрономічні поєднання.
  • Робота з постачальниками вина.
  • Принципи складання ефективної карти вин закладу.
  • Винний етикет.
  • Організація та проведення дегустацій та еногастрономічних вечорів.
  • Комунікація з гостями закладу. Презентація вин.
  • Системи обліку.
  • Організація ефективної роботи команди.
  • Вивчення англійської мови.

МІКСОЛОГ

(професійний рівень)

Вартість навчання: 30 000 ₴

Кількість годин: 120

НАВЧАЛЬНИЙ ПЛАН

  • Глибоке дослідження всіх груп алкоголю.
  • Коктейлі IBA (The Unforgettables, Contemporary Classics, New Era Drinks).
  • Флейрінг: working & exhibition flair. Робота з льодом. Організація робочого простору.
  • Створення авторських коктейлей. Розробка барної карти. Методи розвитку креативності.
  • Сучасні тренди в міксології. Молекулярна міксологія.
  • Ефективний менеджмент: тайм-менеджмент, організація роботи команди, мотивація працівників.
  • Система обліку, food and beverage cost control.
  • Комунікація з гостем, презентація напоїв та себе, лояльність гостей, техніка продажів.
  • Вивчення англійської мови.

БАРИСТА

(професійний рівень)

Вартість навчання: 30 000 ₴

Кількість годин: 120

НАВЧАЛЬНИЙ ПЛАН

  • Теорія кави. Регіони вирощення кави.
  • Хімічні та фізичні процеси, що відбуваються під час обсмаження кавового зерна та заварювання кави. Особливості роботи з specialty-кавою.
  • Екскурсії до цехів обсмаження кавового зерна.
  • Каппінг. Догляд за еспресо-машиною.
  • Класичні та альтернативні методи заварювання кави. Приготування кави у джезві.
  • Приготування кави – як шоу. Створення авторських кавових напоїв.
  • Ефективний менеджмент: тайм-менеджмент, організація роботи команди, мотивація працівників.
  • Система обліку, food and beverage cost control.
  • Комунікація з гостем, презентація напоїв та себе, лояльність гостей, техніка продажів.
  • Вивчення англійської мови.

СОМЕЛЬЄ

(професійний рівень)

Вартість навчання: 30 000 ₴

Кількість годин: 120

НАВЧАЛЬНИЙ ПЛАН

  • Глибоке дослідження виноробних господарств та регіонів світу.
  • Екскурсії на українські виноробні господарства.
  • Стилі вин. Зберігання та подача.
  • Еногастрономічні поєднання.
  • Робота з постачальниками вина.
  • Принципи складання ефективної карти вин закладу.
  • Винний етикет.
  • Організація та проведення дегустацій та еногастрономічних вечорів.
  • Комунікація з гостями закладу. Презентація вин.
  • Системи обліку.
  • Організація ефективної роботи команди.
  • Вивчення англійської мови.

СПІКЕРИ

Дмитро Сапожніков

Сомельє в ресторані нової української кухні "Канапа", експерт з українських вин

Євген Зиневич

Сомельє в Сім'ї ресторанів Дмитра Борисова

Алекс Кратена

Artesian (Лондон), один з найкращих барменів світу

Артем Лебедєв

Шеф-бармен, міксолог в "Остання Барикада" та RONIN. Експерт з українського локального алкоголю.

Олег Дрондель

Бармен, міксолог

ЗАРЕЄСТРУВАТИСЯ НА КУРС

[[[["field17","equal_to","1"]],[["show_fields","field18"]],"and"],[[["field17","equal_to","2"]],[["show_fields","field20"]],"and"],[[["field17","equal_to","3"]],[["show_fields","field19"]],"and"],[[["field17","equal_to","4"]],[["show_fields","field32"]],"and"]]
1 Step 1
Ім'яyour full name
Прізвищеyour full name
Вікyour full name
Освітаyour full name
Досвід роботиyour full name
Місце проживанняyour full name
Телефон
Напишіть кілька слів про себе, свої професійні досягнення та очікування від навчанняmore details
0 / 40000

або завантажте файл

Fileupload
Завантаження
Коли готові приступити?your full name
Previous
Next