• +38 (067) 603 9279

HoReCa Start Up Hub – це майданчик для консультацій та розробки рішень з приводу реалізації проектів в сфері гостинності.

Протягом тижня Дмитро Борисов та команда Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова буде проводити консультації та тренінги, які системно охоплять всі сфери підготовки проекту (ресторану, бару, кафе або кав’ярні) до запуску.

За результатами ви отримаєте погоджену стратегію розвитку бізнесу, детальний бізнес-план та діючу фінансову модель, практичні інструменти для реалізації стратегії.

borysov

50 000 гривень

Для кафе або ресторану

ЦІНА КУРСУ

25 000 гривень

Для бару або кав’ярні

СКЛАДОВІ КУРСУ

Концепція закладу. Місія і цінності.
Аналіз ринку. Визначення цільової аудиторії.
Неймінг, бренд-менеджмент, формування корпоративного стилю.
Фінансова модель. Цінова політики закладу.
Аналіз конкурентноспроможності.
Операційний маркетинг: комунікація з гостей. Лояльність гостей.
Юридичні аспекти відкриття ресторану: етапи, дозвільні документи, контролюючі органи.
Обладнання закладу в залежності від його концепції. Робота з підрядниками.
Набір та мотивація персоналу. Кадровий документообіг. Організація ефективної роботи команди. Контроль над всіма процесами, що відбуваються в закладі.
Стандарти сервісу. Чек-лісти. Вирішення конфліктних ситуацій.
Системі обліку та звітності в ресторані.
Розробка меню, барної карти та карти вин. Технологічні та калькуляційні карти.
Практичні заняття на кухнях, барах та в залах закладів Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова.

HoReCa Startup Hub – це майданчик для консультацій та розробки рішень з приводу реалізації проектів в сфері гостинності.

Протягом тижня Дмитро Борисов та команда Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова буде проводити консультації та тренінги, які системно охоплять всі сфери підготовки проекту (ресторану, бару, кафе або кав’ярні) до запуску.

За результатами ви отримаєте погоджену стратегію розвитку бізнесу, детальний бізнес-план та діючу фінансову модель, практичні інструменти для реалізації стратегії.

borysov

ЦІНА КУРСУ

50 000 гривень

Для кафе або ресторану

25 000 гривень

Для бару або кав’ярні

СКЛАДОВІ КУРСУ

Концепція закладу. Місія і цінності.
Аналіз ринку. Визначення цільової аудиторії.
Неймінг, бренд-менеджмент, формування корпоративного стилю.
Фінансова модель. Цінова політики закладу.
Аналіз конкурентноспроможності.
Операційний маркетинг: комунікація з гостей. Лояльність гостей.
Юридичні аспекти відкриття ресторану: етапи, дозвільні документи, контролюючі органи.
Обладнання закладу в залежності від його концепції. Робота з підрядниками.
Набір та мотивація персоналу. Кадровий документообіг. Організація ефективної роботи команди. Контроль над всіма процесами, що відбуваються в закладі.
Стандарти сервісу. Чек-лісти. Вирішення конфліктних ситуацій.
Системі обліку та звітності в ресторані.
Розробка меню, барної карти та карти вин. Технологічні та калькуляційні карти.