Школа фромаж’є від Borysov Academy Школа фромаж’є від Borysov Academy
  • +380 (98) 507-75-35

В Україні зараз 4 фромаж’є, а ми хочемо, щоб їх стало принаймні 50. Саме тому ми відкриваємо цю школу.

Фромаж’є – сирний експерт, який знайомить гостей ресторану з культурою споживання сиру, його історією і різновидами.

Ми пропонуємо нашим студентам:

  • Можливість отримати нову унікальну професію, цінну на ринку праці

  • Гастрономічну подорож по сирного світу

  • Стояти у витоків формування нової професії і розвитку сирної культури в Україні

  • Отримати практику на сироварні – познайомитися з технологіями виробництва сирів від прийому молока до створення готового продукту.

Під час курсу:

  • Спробуємо понад 100 видів українських сирів
  • Дізнаємося, як створюються та як класифікуються найбільш популярні сири в світі
  • Будемо досліджувати регіональні особливості українського сироваріння
  • Навчимося правильно зберігати, подавати та дегустувати витримані сири та сири з пліснявою
  • Разом з бариста та сомельє будемо досліджувати основи фуд-перінгу сирів з вином та кавою
  • Навчимося створювати та презентувати дегустаційні сети сирів
  • В результаті успішного складання іспиту після навчання кожен студент отримує диплом «Борисов Академії»

Практичні заняття будуть проводитися на базі Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова: Остання Барикада, Бессарабія, Канапа, Канапка Бар, Ватра, РибаLove, Ронин

Період навчання: 8 листопада – 30 листопада

В програмі: 40 навчальних годин (11 лекцій та 7 практичних занять)

*До початку курсу кожному студенту ми даруємо блокнот з тезами і програмою курсу та іменний кітель.

Кількість студентів в групі: не більше 10.

Вартість навчання: 12 000 гривень.

СПІКЕРИ

001

Ганна Потоцька
сомельє ресторану “Бессарабія”

002

Ольга Терницька
шеф-формаж’є Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова

003

Слава Бабич
шеф-бариста Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова

Маєте питання? Дзвоніть: +38 (044) 222-84-74

ЗАРЕЄСТРУВАТИСЯ

[[[["field17","equal_to","1"]],[["show_fields","field18"]],"and"],[[["field17","equal_to","2"]],[["show_fields","field20"]],"and"],[[["field17","equal_to","3"]],[["show_fields","field19"]],"and"]]
1 Step 1
Ім'яyour full name
Прізвищеyour full name
Місце проживанняyour full name
Телефон
Напишіть кілька слів про себе, свої професійні досягнення та очікування від навчання
0 / 40000
Previous
Next